Mengapa menangis?

Dengan Nama Allah Yang Maha Pengasih Lagi Maha Penyayang

Semasa berkunjung ke blog JemariSuri petang tadi, ibu tertarik dengan entri JS tentang petua meletakkan bawang di hujung pisau untuk mengelakkan kita menangis semasa mengupas bawang.

Selain meletakkan bawang di hujung pisau, ada beberapa lagi petua yang ibu pernah dengar. Antaranya sejukkan pisau terlebih dahulu sebelum mengupas bawang, gunakan pisau yang tajam, pasang kipas semasa mengupas bawang, gigit batang mancis dan macam-macam lagi. 

Tau tak, mengapa kita ‘menangis’ semasa mengupas bawang? Asal kupas bawang je, menangis. Asal potong bawang je menangis. Asal menangis je, bagi alasan kupas bawang hehe.. (ibu tak pernah buat ye..)

Sebenarnya, semasa kita mengupas bawang, sel-sel bawang terbuka/koyak lalu membebaskan kandungannya; asid amino sulfoksida yang membentuk asid sulfenik. Sementara itu, sejenis enzim yang dulunya terpisah akan bebas bercampur dengan asid sulfenik dan menghasilkan propanethiol S-oksida, bahan sulfur mudah meruap yang masuk ke dalam mata kita. 

Gas yang terhasil akan bertindak balas dengan air di dalam mata dan menghasilkan asid sulfurik. Mata akan menghasilkan banyak air untuk mencuci asid sulfurik yang terhasil. Sebab itulah kita seolah-olah menangis apabila memotong bawang. (sumber)

Jadi, dah tau puncanya, mudahlah kita cari jalan penyelesaian. Betul tak? Suhu yang rendah akan mengurangkan kadar tindak balas. Jadi, lepas ni cubalah cara di bawah:

1.      Sejukkan bawang di dalam peti sejuk sebelum memotongnya atau

2.      Potong bawang di dalam air atau di bawah aliran air

SELAMAT MENCUBA!