Ahad, 5 Februari 2012

Sambal Tempoyak Ikan Bilis

Pagi tadi ibu masak nasi lemak (permintaan Faiq sebelum tidur semalam) Macam biasalah, kalau nasi lemak, tentu lawannya sambal tumis ikan bilis. Tapi di rumah ibu ni ada kelainan sikit. Kalau masak nasi lemak, ibu kena buat 2 jenis sambal - sambal tumis ikan bilis & sambal tempoyak ikan bilis. 

Inilah rupa sambal tempoyak ikan bilis kegemaran Faiz.


Jom kita kongsi resipinya. Sebenarnya, banyak cara memasak sambal ni. Tapi di sini ibu ingin kongsikan resipi sambal tempoyak ikan bilis gaya ibu..  

Sambal Tempoyak Ikan Bilis

Bahan-bahan:
  • 1 cawan ikan bilis – digoreng
  • 1 biji bawang besar – dipotong bulat
  • ½ biji bawang besar – ditumbuk  
  • 10 biji cili api – ditumbuk 
  • 2 sudu besar tempoyak – boleh lebih atau kurang
  • ½ inci kunyit hidup atau 1/2 sudu teh kunyit serbuk
  • garam
  • gula 
  • minyak masak  

Cara memasak: 
  1. Panaskan minyak dan tumis bawang kisar 
  2. Masukkan cili dan kunyit. Kacau sampai cili garing 
  3. Masukkan tempoyak dan kacau rata. Jika terlalu pekat,  tambah sedikit air
  4. Setelah naik minyak, masukkan ikan bilis goreng dan hirisan bawang.
  5. Angkat setelah bawang agak layu.


* Jika tempoyak masih baru dan rasanya manis, tambahkan garam dan asam keping  (jangan terlalu masam). Sebaliknya, jika tempoyak telah lama dan rasanya agak masam,  tambahkan sedikit gula.  
* Kalau tak suka pedas, kurangkan cili api

p/s: Sambal ni juga sedap dimakan dengan jemput2.


11 ulasan:

  1. aduh kak mie... tengok pun dah terliur, walaupun izan mmg tak pernah makan lagi sambal tempoyak ikan bilis ni ....

    BalasPadam
  2. wah sedap2..mangkuk pun sama macam kt rumah nie.keke..

    en suami mmg gila tempoyak..bley la try nti,mmg tak pernah buat..:)

    BalasPadam
  3. Sambal tempoyak ikan bilis? Menggoda seleraku sungguh kak salmi ni.. :D

    BalasPadam
  4. sedapnya k.mie...meleleh2 airliur yah tgk....feveret yah tu...ttp yg sedihnya kt sini xde jual tempoyak la....hu.hu.hu....

    BalasPadam
  5. sedapnya akak....memang menggoda betul....

    BalasPadam
  6. tak penah buat sambal campur tempoyak.. lagipun hsbd takmakan tempoyak ..hehe

    BalasPadam
  7. waaa...ana pun klu kat kmpung mak wat gini akak..sama la kitanya kesukaan kan akak kn..hehehe

    BalasPadam
  8. Dtg balik terjah entry ni.. hehe.. teringin nak buat petang ni :D

    BalasPadam
    Balasan
    1. Silakan Zefa.. Bulan puasa ni dah beberapa kali akak buat. Anak2 & suami memang suka.

      Padam
    2. Jangan lupa, kongsikan kt blog ye..

      Padam
  9. saya kalau smbal bilis tempoyak ni....mmg tolak tepi la lauk lain..

    BalasPadam

Terima kasih atas kunjungan dan komen-komen ikhlas daripada anda. Insya-Allah kunjungan anda akan dibalas.

COPYRIGHT 2011 - 2015 © IBU BERBICARA