Sardin Masak Lemak Cili Padi

Jika beberapa hari lepas ibu dah kongsikan resipi Gulai Lemak Tulang Ayam, hari ini kita berbicara pasal makan-makan lagi. Teringat kenangan zaman kanak-kanak ibu ketika tinggal di tebing Sungai Pahang. Ketika itu dah tentulah sumber lauk utama kami adalah ikan sungai seperti patin, jelawat, krai, baung dan macam-macam lagi. 

Pulang dari kerja, ayah dan adik-adik lelaki ibu turun ke sungai mencari ikan. Macam-macam cara menangkap ikan yang ayah gunakan. Menjala, memancing, memukat, merawai dan macam-macam lagi. Insyaallah, jika berkesempatan nanti, ibu ceritakan tentang cara-cara menangkap ikan ni. 

Jemu makan ikan sungai, emak beli ikan laut untuk kami sekeluarga. Kadang-kadang emak masak ikan sardin. Selalunya sardin ni mak masak sambal tumis. Memang terbaiklah sambal tumis sardin air tangan mak. Selain tu, mak juga selalu buat masak lemak sardin.

Panjangnya mukadimah ibu. Sebenarnya ibu nak berkongsi resipi Sardin Masak Lemak Cili Padi yang ibu buat beberapa minggu lepas. Lamanya entri ni terperam gara-gara tak rajin nak upload gambar. Cerita pasal masak-masak dan makan-makan ni tak lengkap kalau tak ada gambar. Biarlah gambar tak cantik pun, janji ada. Betul tak?

Segala masakan gulai lemak kurang mendapat sambutan di rumah ibu ni. Tapi hari tu terpaksa buat juga sebab nak lauk berkuah. Kebetulan masa tu sardin je yang ada di rumah. Jadi, suka atau tak, terpaksalah makan juga. Alhamdulillah dalam keterpaksaan tu, licin juga satu periuk.

Inilah Sardin Masak Lemak Cili Padi air tangan ibu.

Resipi Sardin Masak Lemak Cili Padi

Bahan-bahan:

• 1 tin besar sardin 
• 2 biji kentang - belah 8 setiap satu
• 1 kotak santan segera
• 1 biji tomato - belah 6
• 1 keping asam gelugur
• 1 batang serai - dititik
• 1 helai daun kunyit
• Air secukupnya
• Garam

Bahan kisar/tumbuk:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 8 biji cili padi
• 2 cm kunyit hidup

Cara Memasak:

1. Masukkan santan, bahan tumbuk dan serai ke dalam periuk dan masak kuah hingga hampir mendidih. Kemudian masukkan kentang dan daun kunyit. Biarkan kentang masak hingga empuk.
2. Masukkan ikan sardin bersama sosnya. (Ibu ambil sebahagian saja sosnya). Kacau hingga semuanya sekata.
3. Masukkan tomato dan perasakan dengan garam lalu angkat.

P/s: Masa merubah segalanya. Dulu orang kata sardin dalam tin hanya untuk orang miskin tapi tengoklah harganya sekarang. Satu tin besar dah hampir mencecah RM7.00.